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新刊のご案内

書籍
パティスリー ジュンウジタの菓子「考えないで、おいしい」ってこういうこと
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2022年7月2日発行
定価 3,300円(税込)
著者:宇治田 潤 著
プロのための スペイン料理がわかる本
伝統スペイン料理の「基本・常識」を知る

2022年6月27日発行
定価 3,300円(税込)
著者:柴田書店 編
プロのベジミートレシピ
88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
注目の「代替肉」をおいしく使う!

2022年6月1日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編
覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集 2022年度版
CBT方式に勝つ! 受験のプロが分析した出題高確率の1200問
「2022年度版 日本ソムリエ協会 教本」完全網羅

2022年5月2日発行
定価 3,080円(税込)
著者:藤代 浩之、藤代 美穂 共著
努力に逃げない「これからの組織」を作る
オペレーション科学
あらゆる現場の生産性を「オペレーション分析」で改善してきた、その手法を初公開!

2022年4月30日発行
定価 1,980円(税込)
著者:中谷 一郎 著
アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開
マリトッツォブームの火付け役!
福岡発信の超人気店「アマムダコタン」待望のレシピ集

2022年4月2日発行
定価 2,420円(税込)
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定価 3,300円(税込)
著者:辻製菓専門学校 編
科学でわかるパンの「なぜ?」
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2022年1月22日発行
定価 3,520円(税込)
著者:辻製菓専門学校 監修、梶原 慶春、木村 万紀子 共著
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2022年7月号
《特集》肉料理のバラエティー

2022年6月17日発行
定価 1,650円(税込)
月刊食堂
2022年7月号
《特集》商品の基本価値と付加価値

2022年6月20日発行
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月刊ホテル旅館
2022年7月号
《特集》「婚礼・宴会&ブッフェ」サービスの新発想

2022年6月22日発行
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2022年5月30日発行
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そばうどん 2022
年1回発行の、そばうどん業界唯一の専門誌

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2021年4月14日発行
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編集部だより

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